Quand il s’agit de la recherche agro-alimentaire, les résultats « doivent aller jusqu’à la table », insiste Philippe Thonart, professeur de bio-industries en Belgique. Mais ce n’est pas si facile, parce que « ça peut coûter 1 franc pour faire une découverte scientifique, telle que l’isolement d’un microbe utile dans la production de yaourt, mais 100 francs pour [...]

  When it comes to agro-food research, “results must make it to the dinner table,” insists Philippe Thonart, professor of bio industries in Belgium. But that is not so easy, because “it may cost 1 franc to make a scientific discovery, such as isolating a microbe useful in food fermentation processes, but 100 francs to [...]